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Diät für Pankreatitis

Pankreatitis ist kurz gesagt eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Dieses lebenswichtige Organ produziert Enzyme, die die Verdauung von Nahrungsmitteln unterstützen, sowie Insulin, das den Blutzuckerspiegel steuert. Wenn sich die Bauchspeicheldrüse (die lange Drüse hinter dem Magen) entzündet, kann der Körper nicht alle benötigten Nährstoffe aufnehmen.

Ernährungsregeln für Pankreatitis

Pankreatitis kann akut (plötzlich und schwer) oder chronisch sein. Akute Pankreatitis tritt plötzlich auf und dauert mehrere Tage, während chronische Pankreatitis viele Jahre lang auftritt. Beide Arten von Pankreatitis können Blutungen und Gewebetod in oder um die Bauchspeicheldrüse verursachen.

Leichte Anfälle einer akuten Pankreatitis können durch Umstellung auf eine Pankreasdiät allein behandelt werden. Bei wiederkehrender Pankreatitis kommt es häufig zu einer Schädigung der Bauchspeicheldrüse, die manchmal zu Unterernährung und Diabetes führt. In beiden Fällen ist eine Konsultation mit einem Gastroenterologen erforderlich.

Wenn Sie keine Diät gegen Pankreatitis einhalten, kann die Krankheit chronisch werden und zu weiteren Komplikationen führen. Einige dieser Komplikationen umfassen Diabetes und eine als nekrotisierende Pankreatitis bekannte Erkrankung, bei der das Pankreasgewebe allmählich stirbt.

In diesem Zustand entwickeln sich Abszesse und zystenartige Säcke und die Entzündung breitet sich schnell aus. Unbehandelt können Giftstoffe durch den Bauch sickern, Blutgefäße beschädigen und innere Blutungen verursachen. Wenn Sie an einer Pankreatitis leiden, ist es daher erforderlich, so bald wie möglich eine Diät zu beginnen. Dies vermeidet Komplikationen, die Entwicklung einer chronischen Pankreatitis und lindert Schmerzen.

Was sind die Ursachen für Pankreatitis?

Obwohl es viele Ursachen für Pankreatitis gibt, sind die häufigsten Gallensteine ​​(akute Pankreatitis) und übermäßiger Alkoholkonsum (chronische Pankreatitis).

Andere Gründe sind:

  • Verletzungen des Bauches;
  • Bauchchirurgie;
  • Bestimmte Medikamente;
  • Mukoviszidose;
  • Endoskopische retrograde Cholangiopankreatographie (ERCP) zur Behandlung von Gallensteinen;
  • Familienanamnese einer Pankreatitis;
  • Hohe Kalziumspiegel im Blut (Hyperkalzämie);
  • Hohe Nebenschilddrüsenhormonspiegel im Blut (Hyperparathyreoidismus);
  • Hohe Triglyceridspiegel im Blut (Hypertriglyceridämie);
  • Infektion;
  • Bauchspeicheldrüsenkrebs;
  • Rauchen;
  • Geschwür.

Sobald sich eine Tendenz zu Pankreasanfällen entwickelt hat, können weitere Anfälle durch den Verzehr von fettreichen Lebensmitteln, verarbeiteten Lebensmitteln und Alkohol ausgelöst werden. Eine frühzeitige Planung Ihrer Ernährung kann oft die beste Vorbeugung gegen weitere Anfälle und weitere Schäden an der Bauchspeicheldrüse sein.

Anzeichen und Symptome

  • leichte bis starke Schmerzen im Oberbauch;
  • Schmerzen im Bauch, die nach hinten ausstrahlen;
  • Fieber;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen;
  • Erhöhte Herzfrequenz;
  • Schnelles Atmen;
  • Steatorrhoe;
  • Sehr starker Geruch während des Stuhlgangs (chronische Pankreatitis);
  • Magenschmerzen;
  • Gewichtsverlust (in keinem Zusammenhang).

Die Gefahr einer Pankreatitis

Wenn Pankreatitis unbehandelt bleibt, kann sie schwerwiegende Komplikationen und sogar den Tod verursachen. Bei Symptomen einen Arzt aufsuchen.

  • Pseudozysten sammeln Flüssigkeit an. Wenn sie platzen, verursachen sie Infektionen und innere Blutungen.
  • Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse macht sie anfällig für Bakterien und Infektionen. In einigen Fällen kann eine Operation erforderlich sein.
  • Nierenversagen kann auftreten und eine Dialyse erfordern.
  • Atemprobleme können auftreten, da Veränderungen im Körper den Sauerstoffgehalt beeinflussen können.
  • Diabetes kann auftreten, wenn insulinproduzierende Zellen beschädigt sind.
  • Unterernährung ist weit verbreitet, da die Bauchspeicheldrüse weniger Enzyme produziert, was es dem Körper erschwert, essentielle Nährstoffe abzubauen und zu verarbeiten.
  • Bauchspeicheldrüsenkrebs ist mit einer anhaltenden Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden, die häufig mit einer chronischen Pankreatitis verbunden ist.

Warum Ernährung bei Pankreatitis wichtig ist

Eine richtige Ernährung ist wichtig, um Anfälle von Pankreatitis zu vermeiden oder zu verringern. Schwere Angriffe können tödlich sein, wenn sie nicht behandelt werden. Da die Bauchspeicheldrüse eine sehr wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln spielt, steht sie in direktem Zusammenhang mit Nahrungsmitteln.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass künstlich verarbeitete Lebensmittel und Fette in täglichen Mahlzeiten Pankreasstress und Entzündungen verursachen und dass niedrige Antioxidantienwerte im Blut aufgrund der schädlichen Wirkung freier Radikale häufig zu chronischer Pankreatitis führen.

Indem Sie jedoch die Antioxidantien in der Ernährung erhöhen, kontrollieren Sie die Pankreatitis und verhindern Komplikationen wie Diabetes. Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, sind ein wichtiger Bestandteil der Pankreatitis-Diät und sollten in die Diät aufgenommen werden.

Einige dieser Antioxidantien umfassen:

  • Vitamin A,
  • Vitamin C,
  • Vitamin E,
  • Carotinoide,
  • Selen.

Die meisten Lebensmittel sollten sich auf Obst, Gemüse und Vollkornprodukte konzentrieren, wobei Proteine ​​und Fette eine unterstützende Rolle spielen.

Das eigentliche Ziel hier ist es, Ihren Körper mit Nahrungsmitteln zu versorgen, die leicht verdaulich sind und keinen Blutzuckerspiegel verursachen und Ihren Körper sättigen. Es ist wichtig, keine Lebensmittel zu essen, die eine Pankreatitis verursachen oder verschlimmern können.

Die 8 besten Früchte:

  1. Brombeeren und Blaubeeren:Diese Beeren sind reich an Resveratrol, Mangan, Ballaststoffen sowie den Vitaminen C und K, die eine gesunde Verdauung fördern. Probieren Sie einen nährstoffreichen Zitronen-Brombeer-Salat, der herzgesundes Olivenöl, Sesam und Mandeln enthält.
  2. Kirschen:Kirschen sind kalorienarm und reich an essentiellen Nährstoffen. Sie sind der perfekte Snack, um den Gewichtsverlust zu fördern, Entzündungen zu reduzieren und einen erholsamen Schlaf zu fördern.
  3. Wassermelone: ​​ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, B und C sowie für Kalium, Magnesium und Mangan. Essen Sie einen Wassermelonen-Smoothie zum Frühstück oder Nachmittagstee;
  4. Schwarze Pflaumen:Mit einem niedrigen glykämischen Index wurde auch gezeigt, dass Pflaumen den Cholesterinspiegel senken und die Verdauung unterstützen. Pflaumen sind die ideale Frucht für Pankreatitis.
  5. Rote Trauben:entfernt überschüssige Flüssigkeiten und lindert Entzündungen. Probieren Sie für einen Snack den herzhaften Trauben-, Hühnchen- und Nusssalat.
  6. Mango:Neben Ballaststoffen und Vitamin C enthält Mango auch wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium. Diese Superfrucht wurde mit einem verbesserten Blutzuckerspiegel und einer verbesserten Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht.
  7. Äpfel:reich an Ballaststoffen, reduziert Entzündungen und fördert die Verdauung. Es kann sowohl roh als auch als Beilage oder Dessert verwendet werden. Zum Beispiel liefert Bratapfel + Hüttenkäse (fettfrei) gesundes Eiweiß, Kalzium und Ballaststoffe.
  8. Granatapfel:süß und knusprig, diese Superfrucht ist reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C und K.

Die 5 besten Gemüsesorten:

  1. Rote Beete: Reich an essentiellen Nährstoffen wie Eisen, Mangan, Kupfer, Kalium und B-Vitaminen. Rüben verbessern bekanntermaßen die Herzgesundheit, die Gesundheit des Gehirns und die UnterstützungLeberfunktion.
  2. Brokkoli:Nur eine Tasse gekochten Brokkoli enthält über 100 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin K und Vitamin C. Außerdem ist dieses Gemüse reich an Mineralien, bekämpft Krebs und fördert die Verdauung.
  3. Spinat:Spinat ist berühmt für seine immunstimulierenden und Diabetes schützenden Nährstoffe.
  4. Kartoffeln:reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Kupfer, Vitamin B 6 und Mangan. Kartoffeln sind eine gesunde Stärke, die gut schmeckt.
  5. Karotten:Beta-Carotin ist hervorragend für das Immunsystem und die Gesundheit der Augen sowie für eine gesunde Verdauung geeignet und gehört zu den vielseitigsten Gemüsesorten der Welt.

Die ersten 6 Vollkornprodukte:

Untersuchungen legen nahe, dass Vollkornprodukte in der Pankreatitis-Diät konsumiert werden sollten.

  1. Brauner Reis:reich an Ballaststoffen und reich an Mangan Ein ausgezeichneter Ersatz für weißen Reis. Brauner Reis kann das Risiko für Typ-2-Diabetes um 16% senken. Als Beilage ist dieses glutenfreie Getreide relativ kalorienreich, daher wird empfohlen, sich an eine einzelne Portion zu halten.
  2. Buchweizen:Dieses glutenfreie Getreide ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, reich an Antioxidantien und wird vom Körper gut aufgenommen. Buchweizenmehl kann verwendet werden, um gesunde Morgenpfannkuchen herzustellen, und Buchweizen kann zu Salaten oder Morgenbrei hinzugefügt werden.
  3. Polenta:Dieser grobe Mais, ähnlich dem südlichen Korn, wird im gesamten Mittelmeerraum verwendet. Kaufen Sie nur Bio- und gentechnikfreie Polenta.
  4. Hirse:ist reich an Ballaststoffen. Dieser dichte, nahrhafte Samen erlebt eine Renaissance, weil er so vielseitig ist. Sie können Hirse zum Frühstück, Mittag- und Abendessen
    5. verwenden
  5. Teff:Wenn Sie mit äthiopischem Teff-Getreide nicht vertraut sind, ist es Zeit, es zu lernen. Dieses Getreide fördert den Gewichtsverlust, stärkt die Immunität, erhält die Knochengesundheit und unterstützt die Verdauung. Es ist in Mehl oder Getreide erhältlich und kann zur Herstellung von Getreide, Pfannkuchen oder Tortillas verwendet werden.
  6. Amaranth:Dieses Getreide wird seit Tausenden von Jahren von den Azteken geschätzt und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mangan und Eiweiß. Diese glutenfreien Vollkornprodukte unterstützen die Verdauung, reduzieren Entzündungen, bekämpfen die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und helfen beim Abnehmen. Verwenden Sie anstelle von Hafer, weißem Reis oder Nudeln und als Verdickungsmittel für Suppen.

Die 5 besten Nüsse und Samen:

  1. Mandeln:entfernte Verwandte vieler Steinobst, einfache Mandeln sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und vielen essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Untersuchungen zeigen, dass Mandeln helfen können, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und beim Abnehmen zu helfen. Beschränken Sie sich aufgrund ihres relativ hohen Fettgehalts auf eine Portion.
  2. Walnüsse:Walnüsse sind ein wahres Kraftwerk der Ernährung und enthalten Omega-3-Fettsäuren, die ein gesundes Herz und Gehirn unterstützen und Entzündungen und Blutzucker reduzieren.
  3. Sonnenblumenkerne:Sonnenblumenkerne sind reich an B-Vitaminen und Vitamin E sowie Selen und Magnesium und enthalten eine gesunde Dosis essentieller Fettsäuren, Aminosäuren und Ballaststoffe. Essen Sie in Maßen und behalten Sie eine halbe Portion, da sie relativ fettreich sind.
  4. Kürbiskerne:sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Kürbiskerne können separat gegessen oder zu Salaten oder Joghurt hinzugefügt werden.
  5. Pistazien:Im gesamten Mittelmeerraum angebaut, ist es kein Wunder, dass Pistazien diese Liste bilden. Sie sind dafür bekannt, den Cholesterinspiegel zu senken und beim Abnehmen zu helfen. Aufgrund des Fettgehalts auf eine halbe Portion begrenzt.

Die 4 Hauptquellen für mageres Protein:

  1. Fisch:Diäten umfassen normalerweise mindestens zweimal pro Woche Fisch oder Meeresfrüchte. Lachs wurde mit einer gesunden kognitiven Funktion, Herzgesundheit und Krebsschutz in Verbindung gebracht.
  2. Geflügel:Mageres Huhn und Pute sind ausgezeichnete Proteinquellen. Beim Kochen bleiben: Frittieren vermeiden, um den Fettgehalt in gesunden Grenzen zu halten. Um die Verdauung zu unterstützen, erhält der Verzehr von Hühnerknochenbrühe, die von Natur aus reich an Kollagen und L-Glutamin ist, die Darmintegrität durch Veränderung der Darmmikrobiota (Flora), um die Verdauungsfunktion zu verbessern.
  3. Eier:Eier sind proteinreich, reich an Aminosäuren und haben weniger gesättigtes Fett als ihre Gegenstücke. Eier, ein typisches Frühstücksessen, eignen sich auch hervorragend für ein schnelles Mittag- und Abendessen.
  4. Hülsenfrüchte:Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß, fettarm und ballaststoffreich und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung bei Pankreatitis, da sie zur Stabilisierung des Zuckergehalts in der Region beitragenBlut und helfen, Gewicht zu verlieren. Spezifische Bohnen, einschließlich Linsen, enthalten Lipase, ein Verdauungsenzym.

Top 3 fettarme Milchprodukte:

  1. Joghurt:Wählen Sie bei einer Diät gegen Pankreatitis fettarmen oder fettarmen Joghurt ohne Zucker- oder Süßstoffzusatz. Dieses Milchprodukt ist reich an Probiotika für die Darmgesundheit und Eiweiß und eignet sich ideal zum Frühstück.
  2. Hüttenkäse:Der Hüttenkäse ist reich an Vitamin B12 und reich an Kalzium und ein großartiger Snack, insbesondere in Kombination mit anderen Lebensmitteln der Pankreatitis-Diät wie Nüssen, Samen und Obst.
  3. Kefir:Dieses fermentierte Milchprodukt ist bekannt für seine immunstärkenden Eigenschaften und gesunden Bakterien, die die Verdauung unterstützen. Es enthält Protein, Kalzium und Vitamin D.

Zu vermeidende Lebensmittel:

  • Alkohol, Tabak und Koffein;
  • Allergene, bekannt als Soja, Milchprodukte, Mais und künstliche Süßstoffe;
  • Frittierte Lebensmittel;
  • Weißmehlprodukte wie Nudeln und Weißbrot;
  • Zucker;
  • Transfettsäuren in industriell zubereiteten Lebensmitteln;
  • Änderungen des Lebensstils, um ein Wiederauftreten der Pankreatitis zu verhindern;
  • Wenn Sie Zigaretten rauchen oder andere Tabakprodukte verwenden, hören Sie damit auf.
  • Essen Sie 4-5 mal am Tag kleine Mahlzeiten.
  • Trinken Sie mindestens 2 Liter Wasser pro Tag.
  • Üben Sie Entspannung, um Stress und Schmerzen zu lindern.